Minges Theo

Das Weingut liegt in der Gemeinde Flemlingen (Bereich Südliche Weinstraße) im deutschen Anbaugebiet Pfalz. Der Weinkeller stammt aus dem 15. Jahrhundert und gehörte damals als Zehentkeller (Zehntkeller) den Grafen von der Leyen. Das Weingut wird bereits seit nunmehr über sechs Generationen von Theo und Ehefrau Martina sowie Tochter Regine Minges betrieben. Die Weinberge umfassen 25 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Rosenkranz (Böchingen), Schlossgarten (Burrweiler), Herrenbuckel, Vogelsprung und Zechpeter (Flemlingen), Hölle (Gleisweiler), Letten (Hainfeld), sowie Silberberg (Walsheim).

Neben den beiden Hauptsorten Riesling und Spätburgunder werden die Weißweinsorten Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Scheurebe, Muskateller und Gewürztraminer, sowie die Rotweinsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc kultiviert. Die Bewirtschaftung erfolgt nach seit dem Jahrgang 2013 zertifizierten Richtlinien des Biologischen (Ökologischen) Weinbaus. Die Weißweine werden nach Maischestandzeiten kühl und langsam vergoren und lagern lange auf der Vollhefe. Die Rotweine werden maischevergoren und lange im großen Holzfass oder Barrique ausgebaut. Es werden auch flaschenvergorene Sekte produziert. Das Weingut ist Mitglied im VDP und bei Slow Food.