wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

Anmelden Mitglied werden

Lexikon
Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.076 ausführlichen Einträgen.
0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Mostauslaugung

Beimischen von frisch gekeltertem oder auch bereits gärendem Traubenmost oder auch Wein zur Trockenbeerenmaische bei der Herstellung von Süßweinen. Dadurch wird der in den Beeren in kristalliner Form vorhandene Zucker ausgelöst bzw. „ausgebrochen“ und damit besser bei der Gärung verarbeitet. Ein so hergestellter Wein wird deshalb als Ausbruch oder „Ausbruchswein“ bezeichnet. Dieses Verfahren wurde früher in Österreich bei der Herstellung der Weinspezialität Ruster Ausbruch oder auch beim ungarischen Tokajer verwendet, ist jedoch zumindest in Österreich nicht mehr üblich. Heute wird dieser Wein wie eine Trockenbeerenauslese erzeugt.
Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

Stimmen unserer Mitglieder

Roman Horvath MW

wein.plus ist ein handlicher, effizienter Wegweiser, um einen raschen Überblick in der bunten Welt der Weine, Winzer und Rebsorten zu erlangen. Im Weinlexikon, dem weltweit umfangreichsten dieser Art, findet man rund 26.000 Stichwörter zum Thema Rebsorten, Weingüter, Weinanbaugebiete sowie vieles mehr.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Das größte Weinlexikon der Welt

26.076 Stichwörter · 46.829 Synonyme · 5.324 Übersetzungen · 31.411 Aussprachen · 186.809 Querverweise
gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

Zu den Online-Veranstaltungen
22.06.2023 - 25.06.2023 Bordeaux, Frankreich BORDEAUX FEIERT DEN WEIN 2023 Probieren, teilen, genießen, staunen!
03.04.2023 - 04.04.2023 Zaandam, Niederlande Plattform ohne und mit geringem Alkoholgehalt Experimentieren wir mit ohne und mit wenig Alkohol
15.05.2023 Rotterdam, Niederlande VDP GOES... ROTTERDAM Der VDP bringt einzigartige und herausragende Weine nach Rotterdam.
14.04.2023 Rastede, Deutschland Wein, Essen & Musik Bogielicious werden erwartet...
27.04.2023 Düsseldorf, Deutschland Weinhopping Düsseldorf Weintasting-Tour in Düsseldorf
25.05.2023 Düsseldorf, Deutschland Weinhopping Düsseldorf Weintasting-Tour in Düsseldorf
21.04.2023 Lüdinghausen, Deutschland Genießer-Abend: Riesling König Riesling
28.04.2023 Lüdinghausen, Deutschland Gute Geister: Trendspirituosen Neues entdecken
24.03.2023 - 26.03.2023 Deutschland WeinMesse Bremen Die WeinGenuss- und EinkaufsMesse
23.06.2023 Düsseldorf, Deutschland Weinhopping Düsseldorf Weintasting-Tour in Düsseldorf

PREMIUM PARTNER: