Mrozowski

Produzentenbeschreibung zu "Christian Mrozowski"

Der Betrieb liegt in der Gemeinde Hohenruppersdorf nordöstlich von im niederösterreichischen Weinbaugebiet . Der Quereinsteiger Christian Mrozowski war einer der besten Sportfotographen in Österreich und Fotochef des „Sportmagazins“ in Wien. Der Start im Weinbau erfolgte mit einem Drittel Hektar, heute umfassen die Weingärten bereits 5,5 Hektar Rebfläche in zum Beispiel den Rieden Auflangen und Wartberg. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay und Welschriesling, sowie den Rotweinsorten Zweigelt, Blauburger und Merlot bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt streng nach den Bioweinbau-Kriterien. Die schwachen Triebe werden ausgebrochen und die Laubwände bis zur optimalen Traubenreife hoch und luftig gehalten. Durch im Spätsommer bleiben nur noch die kräftigsten Trauben am Rebstock. Die anschließende Vinifikation ist von der Handlese bis zum Ausbau auf größtmögliche Schonung ausgelegt. Gekeltert wird beim Biohof Prasch, die auch den Platz für die Tanks zur Verfügung stellen. Zu den Premiumweinen zählen zum Beispiel Grüner Veltliner Wartberg und die Rotwein-Cuvée „Ferdinand“ (Zweigelt, Blauburger, Merlot).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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