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Das Weingut liegt in der Gemeinde Burgen (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Es wird von Ingo Norwig geführt. Ein Gästehaus mit Ferienwohnungen ist angeschlossen. Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläche in den Einzellagen Hasenläufer, Kirchberg und Römerberg (Burgen), Grafschafter Sonnenberg und Kirchberg (Veldenz), Sonnenlay (Mülheim), Kurfürstlay (Bernkastel), sowie Juffer, Mandelgraben und Klostergarten (Brauneberg). Sie sind hauptsächlich mit dem Riesling, sowie kleineren Mengen Müller-Thurgau, Kerner, Ortega, Grauburgunder, Spätburgunder und Dornfelder bestockt. Es wird konsequent naturnaher Weinbau praktiziert. Qualitätskriterien sind geringe Erträge und hochreifes, gesundes Traubengut. Die Weißweintrauben werden schonend sanft gepresst, die Rotweintrauben unterliegen der klassischen Maischegärung. Es erfolgt eine gezügelte, kühle Vergärung. Danach reifen die Qualitäts-Weißweine im Stahltank, die Prädikatsweine und Rotweine im großen Holzfass. In witterungsmäßig geeigneten Jahren wird auch ein Eiswein gekeltert. Es werden auch Traubensäfte, flaschenvergorene Sekte und Edelbrände (Trester, Wein, Obst) produziert.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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