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Lexikon

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Nouveau

Französische Bezeichnung (auch Primeur, Filius) für einen schnell vergorenen jungen und unkomplizierten Wein, der noch im Erntejahr abgefüllt und vermarktet wird und zum raschen Konsum bestimmt ist (bei manchen Weinen empfiehlt sich dies innerhalb weniger Wochen). Bei einem Rotwein dauert die Maischegärung in diesem Fall nur wenige Tage. Um das gewünschte Geschmacksbild zu erreichen, werden sie mit der Methode Macération carbonique erzeugt. 

AOC-Weine

In Frankreich gibt es einige Appellationen mit Nouveau bzw. Primeur-Varianten wie zum Beispiel Côtes du Rhône, Gaillac, Languedoc, Touraine und Ventoux. Der Beaujolais Nouveau darf ab dem dritten Donnerstag im November im Erntejahr vermarktet werden, bei einem IGP-Nouveau (Landwein) ist dies schon ab dem dritten Donnerstag im Oktober möglich. Zumeist handelt es sich bei einem Nouveu um einen Rotwein.

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Thomas Götz

Seriöse Quellen im Internet sind rar - und das Weinlexikon von wein.plus ist eine solche. Bei der Recherche für meine Artikel schlage ich regelmäßig im wein.plus-Lexikon nach. Dort erhalte ich zuverlässige und detaillierte Informationen.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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