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oaked

Englische Bezeichnung für einen Wein mit wahrnehmbarem Eichenholzeinfluss, unabhängig von der konkreten Ausbaumethode. Der Begriff erscheint insbesondere in der Neuen Welt häufig auf dem Etikett. In den USA kann damit auch ein Ausbau mit alternativen Verfahren wie Wood-chips (Oak-chips, Slices, Staves), Tanninpulver oder flüssigem Tanninextrakt (liquid) gemeint sein. In der Europäischen Union ist die Verwendung dieser Bezeichnung auf dem Etikett jedoch weinrechtlich nur zulässig, wenn der Wein tatsächlich in einem Barriquefass (aus zumeist Eichenholz) ausgebaut wurde. Ein solcher Barrique-Ausbau ist klar von technischen Verfahren zu unterscheiden. Für die weinrechtlich geregelten internationalen Ausbau-Bezeichnungen siehe unter wood matured sowie önologische Tannine.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 26 Juni, 2025 aktualisiert.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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