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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.381 ausführlichen Einträgen.

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oxidative Gärung

Bezeichnung für aerobe Prozesse unter Anwesenheit bzw. Beteiligung von Sauerstoff. Dies erfolgt bei der Essigsäuregärung. In der Regel ist die Gärung von Wein ein anaerober Prozess.

Stimmen unserer Mitglieder

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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