Pernod Ricard

Der Ursprung des heutigen Spirituosen- und Champagner-Multis liegt in der Schweiz. Der Arzt Dr. Pierre Ordinaire (1741-1821) emigrierte während der Französischen Revolution im Jahre 1792 in die Schweiz und entwickelte durch viele Versuchen aus Wermut sowie den Gewürzen Fenchel und Anis ein Rezept für ein belebendes Anisgetränk. Im Jahre 1797 verkaufte er es an den Major Daniel-Henri Dubied (1757-1823) , der mit seinem Schwiegersohn Henri-Louis Pernod (1776-1851) in Couvet im Schweizer Kanton Neuenburg eine industrielle Absinth-Destillerie gründete.

Pernod Ricard - Head Office Paris und Pernod Flasche

Expansion nach Frankreich

Das Getränk wurde ungeheur populär und wurde unter dem neuen Markennamen Pernod weltberühmt. Henri-Louis Pernod gründete 1805 eine zweite Destillerie in Pontalier (Frankreich) unter dem Namen „Maison Pernod Fils“. Die absolute Blütezeit erlebte der Pernod Mitte des 19. Jahrhunderts. Damals enthielt er noch Absinth und hatte einen hohen Alkoholgehalt von 65 bis 75%. In dieser Form wurde der Pernod zum Kultgetränk unter den Künstlern Frankreichs.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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