Petrolton

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Bezeichnung (auch Juchtenton oder Kerosinton) für einen charakteristischen Geruch und Geschmack vor allem in bestimmten Weißweinen. Er darf jedoch nicht mit dem Firn (Altersfirn) verwechselt werden. Petrolton erinnert an Mineralöl, Kerosin, Benzin oder gegerbtes Juchtenleder (mittels Birkenrinden-Teer gegerbtes Leder).

Vorkommen

Typisch ist er bei Weißweinen aus der Sorte Riesling, insbesondere aus physiologisch reifem Lesegut mit hohem Gehalt an Carotinoiden. Begünstigt wird er durch starke Exposition (Sonneneinstrahlung), weshalb er besonders bei Rieslingen aus wärmeren Regionen wie Südafrika und Australien auftritt. Im Weinberg kann die Ausprägung durch gezielte Maßnahmen wie reduzierte Entblätterung und damit bessere Beschattung vermindert werden. Untersuchungen des Klosterneuburger Weinbauinstituts zeigen, dass Weine kühlerer Jahrgänge deutlich weniger betroffen sind.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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