Pfeffer

Werden Sie jetzt Premium-Mitglied

Bezeichnung für die Pflanze Schwarzer Pfeffer bzw. auch das daraus gewonnene Gewürz. Je nach Erntezeitpunkt und weiterer Behandlung haben die Pfefferkörner verschiedene Färbungen. Roter Pfeffer besteht aus vollkommen reifen, ungeschälten Früchten. Weißer Pfeffer ist von der Schale befreiter vollreifer Pfeffer (am schärfsten). Grüner Pfeffer wird aus unreifen, früh geernteten Früchten bei hohen Temperaturen getrocknet oder in Salzwasser eingelegt, weshalb er die Farbe behält.

Schwarzer Pfeffer besteht ebenfalls aus unreifen Früchten, wird aber natürlich getrocknet. Pfeffer wird oft mit Paprika verwechselt, weil dieser ja auch als Pfefferoni oder Pepperoni bezeichnet wird. Zur Verwirrung trägt bei, dass das englische „pepper“ ja „Paprikaschote“ (das Gemüse) und auch „Pfeffer“ bedeutet. Das Plural „peppers“ wiederum bedeutet immer „Paprika“ und niemals „Pfeffer“. Das aus dem Ungarischen entlehnte deutsche „Paprika“ ist von „Papar“ (Pfeffer) abgeleitet.

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Werden Sie Mitglied bei wein.plus

Stimmen unserer Mitglieder

Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Herzlich Willkommen!

Pfeffer

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe