Der deutsche Chemiker Fritz Plato (1858-1938) war Direktor des Deutschen Instituts für Maße und Gewichte. Er veröffentliche im Jahre 1900 eine nach dem böhmischen Chemiker Karl Joseph N. Balling beruhende Tabelle, mit dem er das Balling-System weiterentwickelte. Ein „Balling“ und ein „Plato“ sind aber nahezu gleichwertig. Mittels „Plato“ wurde die Stammwürze-Konzentration in Bier dargestellt. Hingegen wird Balling in englischsprachigen Ländern auch für das Bestimmen des Mostgewichtes im Wein verwendet. Siehe auch unter Aräometer und eine Aufstellung unter Maßeinheiten.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg