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Der Rotwein stammt von Halbinsel Pelješac nordöstlich von Dubrovnik in Kroatien und ist nach der gleichnamigen Stadt benannt. Die terrassierten Weingärten an der Küste sind vielen Sonnenstunden ausgesetzt. Der tiefrote Wein wird sortenrein aus überreifen, halbgetrockneten Trauben der autochthonen Rebsorte Plavac Mali gekeltert. Siehe auch unter Dingac und Faros, die aus derselben Sorte gewonnen werden.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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