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Pressmost

Der beim Pressvorgang durch Druckanwendung mittels mechanischer oder pneumatischer Pressgeräte gewonnene Most mit einem Anteil von 40 bis 60%. Er wird zumeist gemeinsam mit dem vorher frei abgeflossenen Vorlaufmost verschnitten und zum Wein weiterverarbeitet. Oft wird damit der Most nur aus dem ersten Pressvorgang bezeichnet. Das mindere Ergebnis weiterer Pressvorgänge nennt man Scheitermost.

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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