Prošek

Bezeichnung (ausgesprochen Proschek) für einen Markenwein aus Kroatien, der unter anderem in Dalmatien (dort auch auf den beiden Inseln Hvar und Vis) und Istrien produziert wird. Die etymologische Bedeutung der Bezeichnung ist nicht gesichert, vermutlich leitet sich der Name aber vom kroatischen Adjektiv prošli (letzte, letzter) ab, was auf die späte Lese der dafür verwendeten Weintrauben hinweist. Es gibt verschiedene Varianten dieser hauptsächlich süß ausgebauten Dessertweine, die sich in Farbe, Aroma und Qualität sehr unterscheiden können. Zumeist zeichnet diese Weine ein hoher Gehalt an Restzucker, aber auch frische Säure aus. Dafür werden vorwiegend die Weißweinsorten Bogdanuša, Maraština (Malvasia Bianca Lunga), Pošip Bijeli und Vugava, aber auch Rotweinsorten wie Plavac Mali (speziell auf Hvar), sowie auch in gemischter Form im Mischsatz verwendet. Je nach Sorten ergibt dies bernsteinfarbene bis braunrote Weine. Qualitativ hochwertige Produkte werden aus an der Luft getrockneten Trauben nach der Methode eines italienischen Passito, manche ähnlich einem Portwein produziert. Durch Zusetzen von Traubenmost-Konzentrat und bei manchen Produzenten auch Spriten wird zumeist ein relativ hoher Alkoholgehalt von 15 bis 17% vol erreicht. Einige Großkellereien in Sibenik und Split vermarkten diese Weine unter dem Namen Dioklecijan nach dem in Dioklea auf Dalmatien geborenen römischen Kaiser Diokletian (243-316).

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Werden Sie Mitglied bei wein.plus

Stimmen unserer Mitglieder

Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Herzlich Willkommen!

Prošek

Um den gesamten Text lesen zu können, müssen Sie Premium-Mitglied bei wein.plus sein. Sie sind derzeit nicht bei wein.plus angemeldet. Werden Sie Premium-Mitglied oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe