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Qualitätsschaumwein

Im deutschsprachigen Raum übliche Bezeichnung für einen nach bestimmten Qualitätskriterien hergestellten Schaumwein; unter anderem muss dieser aus Qualitätswein mit einer zweiten Gärung produziert werden. Die einzelnen Bestimmungen (z. B. Alkoholgehalt, Reifedauer auf der Hefe etc.) sind in Deutschland und Österreich zum Teil unterschiedlich. Dieser darf auch als Sekt bezeichnet werden. Siehe die einzelnen Arbeitsschritte unter Champagner.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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