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Bezeichnung für das kammähnliche Stielgerüst (auch Kamm, bot. Pedunculus), auf dem die Blüten und später die Beeren der Weintraube sitzen. Es wird in der Regel vor dem Pressvorgang entfernt; siehe dazu unter Abbeeren.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Das größte Weinlexikon der Welt

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