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rauchig

Beschreibung für einen auch so bezeichneten empyreumatischen (durch Verkohlung entstandenen) Geruch und Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Zum Teil recht ähnlich anmutende bzw. manchmal auch gemeinsam vorkommende Geschmackstöne werden mit geröstet, karamellisiert und (in diesem Fall als negative Steigerung von rauchig) verbrannt beschrieben. Häufige Ursache sind stark gestoastete Barriquefässer und dadurch intensivem Toastaroma. Ein rauchiger Ton kann aber auch auf einen Weinfehler wie Pferdeschweiß hindeuten.

rauchig - Rauch und Barriquefässer

Rauch: von Hanjörg Scherzer auf Pixabay 
Barriquefässer: von MPW57 - Eigenes Werk, Gemeinfrei, LinkÜberschrift 3

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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