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rauchig

Beschreibung für einen auch so bezeichneten empyreumatischen (durch Verkohlung entstandenen) Geruch und Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Zum Teil recht ähnlich anmutende bzw. manchmal auch gemeinsam vorkommende Geschmackstöne werden mit geröstet, karamellisiert und (in diesem Fall als negative Steigerung von rauchig) verbrannt beschrieben. Häufige Ursache sind stark gestoastete Barriquefässer und dadurch intensivem Toastaroma. Ein rauchiger Ton kann aber auch auf einen Weinfehler wie Pferdeschweiß hindeuten.

rauchig - Rauch und Barriquefässer

Rauch: von Hanjörg Scherzer auf Pixabay 
Barriquefässer: von MPW57 - Eigenes Werk, Gemeinfrei, LinkÜberschrift 3

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Dr. Edgar Müller

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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