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Lexikon

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Raya

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Spanische Bedeutung für „Strich“ oder „Streifen“. Durch ein bis vier rayas (schrägen Kreide-Strichen) auf dem Fass werden in Jerez nach der Gärung die Sobretablas (Jungweine) vom Capataz (Kellermeister) die Weine klassifiziert und damit der zukünftige Sherrytyp bestimmt. Raya wird jedoch auch als Synonym für mindere Weinqualitäten verwendet. Die Rayas werden je nach Produzent in verschiedener Form angebracht. Siehe dazu unter Sherry.

Raya - zwei Fässer mit Rayas

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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