Messverfahren zur Zuckerbestimmung im Champagner; siehe unter Jean-Baptiste François.
Der französische Apotheker Jean-Baptiste François (1792-1838) aus Châlons-en-Champagne (bis 1997 Châlons-sur-Marne) veröffentlichte im Jahre 1837 ein Manuskript, in dem er ein Messverfahren beschrieb. Mit diesem ließ sich der Zuckergehalt vor der...
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena