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Lexikon

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Referenzwein

Bezeichnung für einen Wein, mittels dem das Geschmacksbild eines bestimmten Weintyps bei einer Weinbewertung definiert wird. Er wird zum Beispiel dann verwendet, wenn ein Wein bei einer Qualitätsprüfung bestimmten sensorischen Anforderungen entsprechen muss. Das können verschiedene Anforderungen sein wie „keine Barriquenote“ und/oder „fruchtig“ und/oder „gebietstypisch“ und/oder „kein schmeckbarer Restzucker“ und/oder „keine Botrytisnote“. Der Referenzwein muss all diese jeweils definierten Anforderungen unabhängig davon erfüllen, wie viele Punkte er bei einer allfälligen Benotung erreicht. Er dient dann als Vergleichsmaßstab für die zu beurteilenden Weine. Eine ganz andere Zielsetzung hat ein Pegelwein.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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