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Riserva

Qualitätsbezeichnung für DOC/DOCG-Weine in Italien mit höheren Qualitäts-Anforderungen. Vor allem wird sie für Weine mit längerer Reifung verwendet (in der Regel zumindest zwei und mehr Jahre). Die Bestimmungen können je DOC/DOCG-Bereich unterschiedlich sein. Die Vorstufe zu Riserva ist „Vecchio“ (alt) mit geringeren, die Steigerung ist „Riserva Speciale“ mit noch höheren Anforderungen. Gewisse Überschneidungen gibt es mit dem Qualitätsbegiff Superiore. Sinngemäß ähnliche Bedeutung haben Reserva in Spanien und Portugal sowie Reserve in Deutschland und Österreich.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Thorsten Rahn

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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