Rotweinsorte

Die für die Erzeugung von Rotweinen oder Roséweinen verwendeten Sorten werden in der Regel als „rote Sorten“ bezeichnet, obwohl die Beeren von blauer bis schwarzer Farbe sein müssen, weil nur diese die erforderlichen dunklen Anthocyane (Farbstoffe) aufweisen. Beeren mit roter und auch dunkelroter Farbe sind dafür nicht geeignet. Für Weißweine werden Weißweinsorten verwendet, deren Beerenfarben-Spektrum von weiß, gelb und grün bis rot reicht.

Weintrauben blau, weiß, rot und schwarz

Weiterführende Informationen

Im Weinlexikon sind über 3.200 Rebsorten beschrieben. Aufstellungen von Rebsorten gibt es bei allen Weinbauländern (deren Rebsortenspiegel), Neuzüchtung, Tafeltraube und Wein-Produktionsmengen (die weltweit Top-150).

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Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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