wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.

Anmelden Mitglied werden

Säurebestimmung

Das Bestimmen der Säuren im Wein erfolgt vor allem durch Titration; siehe dort.

Auch als Volumetrie bezeichnetes Verfahren der quantitativen Analyse in der Chemie für die mengenmäßige Bestimmung von Stoffen in einer Lösung. Die Bezeichnung ist vom lateinisch-französischen Begriff „titre“ für „Feingehalt“ abgeleitet. Es gibt verschiedene Titrationstechniken. Beim Wein wird durch die Säure-Base-Titration die Gesamtmenge der titrierbaren Säuren ermittelt. Darunter wird die Summe der vorhandenen freien Säuren mit Ausnahme der Kohlensäure verstanden. Man nutzt dabei die Tatsache,...

Stimmen unserer Mitglieder

Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Das größte Weinlexikon der Welt

26.379 Stichwörter · 46.983 Synonyme · 5.323 Übersetzungen · 31.713 Aussprachen · 202.091 Querverweise
gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

PREMIUM PARTNER