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säurebetont

Beschreibung (auch säurereich, Säurebiss) für den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Der in diesem Fall zumeist trocken ausgebaute Wein zeichnet sich durch einen relativ hohen Anteil an Säure mit ausgeprägtem Säurespiel aus, was aber durchaus als positiv zu verstehen ist. Verwandte positiv besetzte Begriffe sind feinsäuerlich, lebendig, nervig, rassig, resch, rezent, spritzig und stahlig. Ein zu hoher Säureanteil wird mit den negativ besetzten Begriffen aggressiv, kantig (eckig, spitz, spröde, hart), sauer und scharf beschrieben. Siehe auch unter saurer Wein.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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