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Säurespiel

Beschreibung für einen nuancenreichen, würzigen (zumeist) Weißwein mit pikanter Säure im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Bei diesem haben die im Wein enthaltenen Säuren im Verhältnis zu den anderen geschmacklich erfassbaren Komponenten ein gut ausgewogenes Verhältnis. Es entsteht der Eindruck eines „ständig wechselnden Spiels” (Säurespiels). Verwandte positiv besetzte Begriffe abhängig vom Säuregehalt sind feinsäuerlich, lebendig, nervig, rassig, resch, rezent, säurebetont, spritzig und stahlig. Negativ besetzte Begriffe bei zu hohem Säuregehalt werden sind aggressiv, essigsauer, kantig, sauer oder scharf beschrieben, was auf einen Weinfehler hindeuten kann. Siehe auch unter saurer Wein. 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 3. November 2022 aktualisiert.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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