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Saftentzug

Methode für die Herstellung eines farbschwachen, sehr hellen Rosé oder Weißherbst, bzw. farbstarken, konzentrierten Rotweins. Siehe dazu unter Saignée und Konzentration.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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