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Kommunale Appellation für Rotweine und Weißweine im Bereich Côte d’Or im Teil Côte de Beaune in der französischen Region Burgund. Sie ist nach der gleichnamigen Gemeinde benannt. Die Weinberge umfassen 150 Hektar Rebfläche zwischen den beiden Gemeinden Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet (siehe unter Montrachet). Zu einem Viertel werden Rotweine aus Pinot Noir mit Anteilen von Pinot Gris und Pinot Liébault sowie zu drei Viertel Weißweine zumeist sortenrein aus Chardonnay mit erlaubten Anteilen Pinot Blanc produziert. Es gibt keine Grands Crus, aber 20 Premiers Crus mit 120 Hektar Rebfläche, deren Namen an Saint-Aubin Premier Cru angefügt werden dürfen. Das sind Les Castets, Les Champlots, Le Charmois, La Chatenière, Les Combes, Les Cortons, En Créot, Derrière chez Édouard, Derrière la Tour, Les Frionnes, Sur Gamay, Vignes Moingeon, Les Murgers des Dents de Chien, Pitangeret, Les Perrières, Le Puits, En Remilly, Sur le Sentier du Clou, Sous Roche Dumay und Village. Eine alternative Appellation ausschließlich für Rotweine ist Saint-Aubin-Côte de Beaune. Bekannte Produzenten sind unter anderem Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils, Doudet Naudin und Joseph Drouhin.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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