saurer Wein

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Negative Beschreibung für den Geschmackseindruck eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Dafür gibt es lokal unterschiedlich viele phantasievolle Bezeichnungen wie Blämbel (Plämbel), Darmreißer, Hacklschleifer, Heckenklescher, Krätzer, Kutscher, Lentschemacher, Mops, Rabiatperle, Rachaputzer, Reifbeißer, Sauerampfer, Schüttwein, Semsakrebsler (Simsekrebsler), Sur-Igel und Türkenwein. So ein fehlerhafter bzw. schlimmstenfalls verdorbener Wein zeichnet sich durch zu prägnante und bereits als unangenehm empfundenen Säuregehalt aus. Dies können bestimmte Weinfehler wie zum Beispiel Essigstich sein. Dafür verwendete negativ besetzte Begriffe sind aggressiv, essigsauer, kantig, sauer und scharf.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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