Schaumwein-Verschluss

Der klassische Verschluss für Schaumwein (Champagner, Sekt) ist ein spezieller, pilzförmiger Korken, der auf Grund des hohen Kohlendioxiddrucks ein größeres Volumen/Durchmesser als jener für Stillweine hat. Der Korken wird mittels Agraffe gesichert. Die auf den Korken aufgesetzten kleinen Metallkapseln sind ein begehrtes Sammlerobjekt für Anhänger der Placomusophilie. Die Firma ALCAN entwickelte mit dem Champagnerhaus Duval-Leroy einen speziellen Verschluss namens MAESTRO. Gemäß EU-Verordnung war es Pflicht, eine Schutzfolie aus zumeist Stanniol (Aluminium) über Korken, Kapsel, Agraffe und Flaschenhals anzubringen. Dies ist seit Dezember 2023 nicht mehr erforderlich (siehe unter Schaumweinflasche).

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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