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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.382 ausführlichen Einträgen.

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Schlempe

Bezeichnung für den „entgeisteten“ Rückstand bzw. das „Abwasser“ einer Destillation. Es sind darin alle jene Komponenten aus den Rohstoffen enthalten, die eingemaischt wurden (Eiweißstoffe, Fette und Mineralstoffe). Nicht mehr vorhanden sind hingegen die Kohlenhydrate, die in Alkohol umgewandelt wurden. Der flüssige Rest wird als Dünnschlempe bezeichnet. In getrockneter Form wird Schlempe als Futtermittel und Dünger verwendet.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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