Schneider Franz

Produzentenbeschreibung zu "Wein- & Obsthof Schneider"

Der „Wein- und Obsthof Schneider“ liegt in der Gemeinde Großriedenthal im niederösterreichischen Weinbaugebiet Wagram. Er wird von Franz und Gabriela Schneider geführt. Auf sechs Hektar Rebfläche wird Weinbau betrieben. Gemeinsam mit einem Partner werden von zusätzlichen acht Hektar Tafeltrauben produziert. Am Stammbetrieb werden zu 60% die Weißweinsorten Grüner Veltliner, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc und Roter Veltliner, sowie zu 40% die Rotweinsorten Zweigelt, Blauburger, Merlot, Cabernet Sauvignon und Roesler kultiviert. Die Bewirtschaftung erfolgt nach Regeln des Biologischen Weinbaus. Zielsetzung sind lagen- und regionstypische Weine mit fruchtigem Charakter. Der Ausbau der Weine erfolgen deshalb großteils in Edelstahltanks, nur die Premium-Rotweine reifen in Barriques. Zu den Spitzenweinen zählen zum Beispiel Grüner Veltliner Spielberg und Blauer Zweigelt Select. In witterungsmäßig geeigneten Jahren wird auch Eiswein gekeltert.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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Schneider Franz

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