In Österreich gebräuchliche Bezeichnung für einen sehr einfachen Wein. Dies kann bei mangelhafter oder fehlerhafter Qualität auch eine sehr negative Bedeutung haben. So ein Wein ist dann auf Grund seiner zu ausgeprägten Säure nicht zum Genießen, sondern nur zum „Hinunterschütten“ (ex trinken) oder schlimmstenfalls nur mehr zum „Wegschütten“ geeignet. Die Bezeichnung kann auch vom Zusammenschütten von Weinresten abgeleitet werden (frz. Ripopée). Ähnliche Bezeichnungen für eher einfache Weine sind Konsumwein, Massenwein, Schankwein und saurer Wein.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena