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Lexikon

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Sedimentierung

Bezeichnung (auch Absetzen, Absitzen) für das Ablagern von Teilchen aus Flüssigkeiten oder Gasen unter dem Einfluss der Schwerkraft oder der Zentrifugalkraft. Im Weinbau wird darunter das selbsttätige Entschleimen (Absetzen der Trubstoffe) des Traubenmosts verstanden. Sediment wird fallweise auch als Bezeichnung für das Depot (Bodensatz) in einer Weinflasche verwendet. Siehe auch unter Schönen und Weinbereitung.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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