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Das Weingut liegt in der Gemeinde Windesheim im deutschen Anbaugebiet Nahe. Die Familie betreibt bereits seit über 200 Jahren Weinbau. Der Betrieb wird von den Brüdern Markus und Johannes Sinß (önologische Ausbildung in Geisenheim) geführt, die von den Eltern unterstützt werden. Die Weinberge umfassen 13 Hektar Rebfläche in den Windesheimer Lagen Römerberg, Rosenberg und Sonnenmorgen. Sie sind zu über 90% mit Spätburgunder, Riesling, Weißburgunder und Grauburgunder, der Rest mit weiteren Sorten bestockt. Die selektiven Arbeiten im Weinberg bilden das Fundament für physiologisch reife und gesunde Trauben, die im Keller auf äußerst schonende Weise verarbeitet werden. Die Weißweine werden je nach Weintyp im Stahltank, Stückfass oder 500-Liter-Fass vergoren und ausgebaut. Die Rotweine reifen nach der Maischegärung im großen Holzfass und in Barrique. Es werden auch flaschenvergorene Sekte produziert. Das Weingut ist Mitglied bei der Winzervereinigung Generation Riesling.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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