Eine sechswertige mit Glucose (Traubenzucker) verwandte Alkoholart (auch Sorbit, Glucit, Glucitol), die im Wein in sehr geringen Mengen vorkommt. Sorbit ist in vielen Obstsorten wie Birnen, Äpfeln, Pfirsiche, Aprikose oder Pflaumen enthalten. Bei einer Sorbitunverträglichkeit (Sorbitintoleranz) ist die Verwertung von Sorbit im Dünndarm ganz oder teilweise aufgehoben und es kommt zu Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. In größeren Mengen verleiht Sorbitol dem Wein mehr Körper, weshalb es auch fallweise zur ungesetzlichen Weinverfälschung verwendet wurde. Siehe die verschiedenen Alkoholarten unter Alkohol.
Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen