Spago

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In der italienischen Region Venetien gebräuchliche Bezeichnung (auch „Tappo Spago“ = Schnur, Spagat, Kordel), für einen speziellen Korkverschluss von Frizzante (Perlwein). Schaumwein unter 3 bar Kohlendioxiddruck ist von einer eventuellen Schaumweinsteuer befreit. Da auch die Aufmachung der Flasche wie Pilzkorken und Agraffe (Drahtkörbchen) als Kriterium für die Besteuerung herangezogen wurde, verfwendeten die Winzer einen normalen Korken und fixierten diesen mit dem Spago. In der Zwischenzeit würden durch die modernen Flaschenabfüllungs-Anlagen die Korken auch ohne Spago halten, der Brauch wurde jedoch aus traditionellen und ästhetischen Gründen beibehalten.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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