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Spumante

Informationen zu "Schaumwein" in news+stories

In Italien übliche Bezeichnung (spumare = schäumen) für einen Qualitätsschaumwein. Gemäß EU-Verordnung müssen diese zumindest 3 bar Kohlendioxiddruck aufweisen. Fälschlicherweise wird Prosecco sehr oft als Synonym für Spumante bzw. Schaumwein verwendet, aber dieser DOC-Wein wird zwar hauptsächlich als Schaumwein, aber auch als Stillwein produziert. Es gibt viele länderspezifische Bezeichnungen, aber nur zwei davon sind herkunftsgeschützt. Das ist der Champagner für ausschließlich in der Champagne in Frankreich hergestellte Produkte und der Cava in Spanien.

Weitere Bezeichnungen

Weitere nicht herkunftsgeschützte Namen sind Sekt (Deutschland, Österreich) und Crémant (außerhalb der Champagne), die aber auch in anderen Ländern verwendet werden. Perlende bzw. schäumende Weine geringerer Qualität werden in Italien als Frizzante oder Vivace bezeichnet (im deutschsprachigen Raum Perlwein); diese Bezeichnung wird aber auch in anderen Ländern verwendet. Eine komplette Aufstellung aller Namen ist im Stichwort Schaumwein enthalten.

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Sigi Hiss

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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