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Der Vogel (Sturnus vulgaris) zählt zu den häufigsten der Welt. Er hat eine Körperlänge von 19 bis 22 Zentimeter, einen kurzen Schwanz und einen langen, scharfen Schnabel. Die Körperfedern sind schwärzlich mit metallisch grünem oder purpurnem Glanz mit weißen bis beigen Spitzen. Der Körper erscheint dadurch hell gepunktet. Der Star lebt von Insekten und Würmern, weshalb er im Frühjahr und Sommer zu den Nützlingen im Weinbau zählt, aber auch von Früchten, Samen und Keimlingen. Er zählt deshalb zur Reifezeit der Weintrauben zu den gefährlichsten Schadvögeln im Weinbau überhaupt, weil er (im Gegensatz zu den Drosseln) in riesigen Schwärmen auftreten kann, die einen beträchtlichen Ernteverlust bzw. Wildschäden verursachen können.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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