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Lexikon

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stumpf

Beschreibung für einen Wein im Rahmen einer Weinansprache, die zumeist im Zusammenhang mit einem Weinfehler verwendet wird und nur im Kontext zu interpretieren ist. Betrifft es die Farbe, so wird damit ein glanzloser, fahler Wein ohne Brillanz und Reflexe an der Flüssigkeits-Oberfläche beschrieben (siehe auch unter Trübung). Verschiedene Weinfehler verursachen ein „Stumpfwerden“ der Zähne bzw. ein „pelziges“ Gefühl im Mund, dies sind zum Beispiel Schwefelsäurefirn und UTA (untypischer Alterston). Der Effekt kann aber auch bei stark tanninhaltigen Weinen auftreten; siehe dazu unter adstringierend.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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