stumpf

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Beschreibung (auch fahl, glanzlos, lebenslos) für einen Wein im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache, der nur im Kontext zu interpretieren ist. Betrifft es die Farbe, so bezeichnet der Begriff einen Wein mit fehlender Brillanz, matt wirkenden Reflexen oder einer leichten Trübung, wodurch der optische Eindruck flach erscheint.

Stumpf kann sich aber auch auf geschmackliche Empfindungen beziehen. Auf der Zunge beschreibt stumpf ein leicht belegtes oder trocknendes Mundgefühl, das besonders bei fehlerhaften Weinen vorkommt. Verschiedene Weinfehler können ein solches „Stumpfwerden“ der Zähne oder ein pelziges Gefühl hervorrufen, zum Beispiel Schwefelsäurefirn oder UTA (atypischer Alterston). Ein stumpfes Mundgefühl kann jedoch auch bei stark tanninhaltigen Weinen auftreten.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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