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Tabak

Beschreibung für besonders den Geruch aber auch Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Es ist dafür der Aromastoff Megastigmatrienon verantwortlich. Besonders Weine aus den Sorten Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc und Syrah besitzen diese eigenwillige trocken-süßliche Note nach Tabak, wie sie besonders für kalte Zigarren typisch ist. Dies ist aber auch für Weine typisch, die einem Barrique-Ausbau unterzogen wurden. Ein Geschmack nach geröstetem Tabak wird durch Sotolon verursacht. Siehe auch unter Toasting sowie Aufstellungen aller Weininhaltsstoffe unter Gesamtextrakt und aller Aromen im Wein unter Aromastoffe.

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