wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.

Anmelden Mitglied werden

Lexikon
Das größte Weinlexikon der Welt mit 25.510 ausführlichen Einträgen.

Terpene

Große Gruppe von zumeist organischen Kohlenwasserstoff-, aber zum Teil auch Sauerstoff-Verbindungen, die der Hauptbestandteil ätherischer Öle sind. Diese farblosen Aromastoffe kommen auch in Form von Aldehyden, Ketonen und Alkoholen in zahlreichen Ölen, Balsamen und pflanzlichen Harzen vor. Terpen-Derivate sind zum Beispiel Campher, Citral, Linalool, Menthol, Nerol (Geraniol), Pinen und Phytol. Auch die Carotinoide (große Gruppe von im Tier- und Pflanzenreich vorkommenden Farbstoffen) zählen zu den Terpenen. Terpene sind in den Weintrauben in freier Form vorhanden, bzw. werden auch bei der Weinbereitung in gebundener Form gebildet.

Das größte Weinlexikon der Welt

25.510 Stichwörter · 47.132 Synonyme · 5.310 Übersetzungen · 30.827 Aussprachen · 171.652 Querverweise
gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe