Tokkuri

Japanische Bezeichnung (auch O-Choshi) für ein Gefäß mit dem Volumen von 150 bis 300 ml. Es wird aus verschiedenen Materialien wie Porzellan, Metall oder Glas hergestellt. In der Regel sind Tokkuri bauchig mit einem schmalen Hals, können aber eine Vielzahl anderer Formen, wie zum Beispiel Kürbis oder Kerze haben. In diesen Gefäßen wird der Reiswein Sake erwärmt und serviert. Hingegen werden Tokkuri aus Glas zum Servieren von kaltem Sake verwendet. Das aus Zinn oder Kupfer hergestellte Gefäß nennt man Chirori. Ein weiteres Eingießgefäß ist Katakuchi. Getrunken wird Sake aus verschiedenen Trinkgefäßen wie Masu (Holzwürfel), Ochoko (Becher) und Sakazuki (Trinkschale). Siehe auch unter Reiswein und Weingefäße.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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Tokkuri

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