Traubenbrand

Dieses alkolische Getränk wird aus Traubenmaische, getrockneten Trauben oder Rosinen destilliert. Wenn ein Traubenbrand nicht nicht im Eichenfass ausgebaut wurde und deshalb gegenüber einem Weinbrand „klar“ (unverfärbt) ist, wird er in Österreich als Klarer aus Wein bezeichnet (ein „Klarer“ könnte auch aus anderen Ausgangsprodukten stammen). Ein Traubenbrand wird ohne Zusatz von zuckerhaltigen Stoffen, Zucker und Alkohol hergestellt. Im Gegensatz dazu wird ein Weinbrand aus Wein destilliert. Ein Traubenbrand aus getrockneten Trauben aus der Türkei ist Raki.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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