Traubenfäule

Häufig und weltweit auftretende Rebstockkrankheit im Weingarten, die zumeist durch verschiedene Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilze hervorgerufen wird. Begünstigt wird Traubenfäule auch durch Nährstoffmangel des Rebstocks beim Wachstum wie zum Beispiel Stickstoff. Auch besonders kompakte Weintrauben mit eng zusammenstehenden Beeren sind potentiell gefährdet. Es gibt verschiedene Fäulnisarten wie Grünfäule, Rosafäule, Graufäule (Botrytis), Schwarzfäule und Weißfäule. Ein großflächig befallener Weingarten besitzt dann einen weithin wahrnehmbaren typisch schimmeligen und stickigen Geruch. Ein aus solch befallenen Weintrauben gewonnener Wein hat den Weinfehler Schimmelgeschmack.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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