wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

    • Herzlich Willkommen!

      Neu bei wein.plus? Mitglied werden
  • Mitglied werden


Nutzen Sie auch unsere leistungsstarken Suchen mit vielen flexiblen Filtern, wie zum Beispiel:

Anmelden Mitglied werden

Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.684 ausführlichen Einträgen.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Trockenzuckerung

Zugabe von trockenem Zucker wie Rübenzucker (Kristallzucker) bzw. Saccharose zu Weintrauben, Traubenmost, teilweise vergorenem Traubenmost oder Jungwein zum Zweck der Alkoholerhöhung. Dafür wird ein Zuckerlöser (Behälter mit Homogenisator) verwendet. Die gängige Bezeichnung für Trockenzuckerung ist Anreichern, sowie in manchen Ländern umgangssprachlich auch Chaptalisation. Im Gegensatz dazu steht die Zugabe von Zucker zum fertigen Wein zwecks Erhöhung des Restzuckergehalts. Siehe bezüglich der weinrechtlichen Bestimmungen innerhalb der EU unter Süßung.

Weiterführende Informationen

Bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken siehe unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spezialweine, Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange). 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Oktober 2025 aktualisiert.

Stimmen unserer Mitglieder

Egon Mark

Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.

Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Das größte Weinlexikon der Welt

26.684 Stichwörter · 47.068 Synonyme · 5.302 Übersetzungen · 32.014 Aussprachen · 243.236 Querverweise
gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

Zu den Online-Veranstaltungen
01.02.2026 - 08.02.2026 106 Rue de Turenne, 75003 Paris, Frankreich Le Austrian Wine Pop-Up Die österreichische Pop-up-Weinbar rund um die Vinexpo
09.02.2026 - 11.02.2026 Paris, France Wine Paris 2026 Ein unumgänglicher Termin, um die Seele unserer Region zu teilen
24.01.2026 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Weinprobe "Don Vino's Lieblinge" Inkl.: Aperitif, 6 Weine (0,1l), Wasser, Snacks, Flammkuchen | Preis: p.P. € 69.-
07.02.2026 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Weinprobe „viel lecker Wein & Käse“ Inkl.: Aperitif, 6 Weine (0,1l!), Wasser/Brot, Antipasti, div. Käse & Pinsa | Preis: p. P. € 75.-
03.03.2026 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Weinprobe "à la de Cassan" Aperitif, 6 Weine (0,1l), Wasser, Snacks, Flammkuchen | p.P. € 69.-
09.05.2026 Bahnhofsring 4, 26789 Leer (Ostfriesland), Deutschland Wein Wolff rockt Vol 3
14.03.2026 Casinogasse 1, 47829 Krefeld, Deutschland Hausmesse "Giro d'Italia" - unsere Winzer stellen sich vor. Prowein Goes City - über 50 Weine im Tasting
16.01.2026 Nottengartenweg 18, 59348 Lüdinghausen, Deutschland Genießer-Abend: Europas unbekannte Rote Zeit für seltene Rebsorten
17.01.2026 Subbelrather Straße 543, 50827 Köln, Deutschland Deutschland-Weinprobe Deutschland-Weinprobe
24.01.2026 Subbelrather Str. 543, 50827 Köln, Deutschland Weinprobe “Vegetarische Fleischeslust“ Weinprobe “Vegetarische Fleischeslust“
WIR UNTERSTÜTZEN
Allianz gegen Rechtsextremismus in der Metropolregion Nürnberg
PREMIUM PARTNER

wein.plus

Ihre Zustimmung ist gefragt

Mit Werbung lesen

... oder Premium-Mitglied werden

Genießen Sie wein.plus ohne Werbung und Tracking durch Dritte!

Bereits wein.plus -Mitglied?

Impressum Datenschutz Nutzungsbedingungen

Wein-Plus GmbH. Alle Rechte vorbehalten.

Herzlich Willkommen!