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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.386 ausführlichen Einträgen.

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überaltert

Eher negative Beschreibung (auch altersschwach, überlagert) für einen Wein im Rahmen einer Weinansprache, nachdem dieser in der Entwicklung seinen Höhepunkt überschritten hat und nun ständig abbaut und an Qualität verliert. Die Ursache sind chemische Veränderungen mit letztlich negativen Auswirkungen auf Aroma, Farbe und Geschmack. Der Wein ist aber immer noch mit Einschränkungen genießbar. Das eindeutig negative „Endstadium“ wird mit tot (ungenießbar) bezeichnet. Eine andere Bedeutung hat der Begriff Alterston (auch Altl). Siehe bezüglich Reifungsprozess der Weine unter den Stichwörtern Alterung und Flaschenreifung, sowie bezüglich optimaler Genusszeitpunkt unter Trinkreife.

Stimmen unserer Mitglieder

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Das größte Weinlexikon der Welt

26.386 Stichwörter · 46.992 Synonyme · 5.323 Übersetzungen · 31.720 Aussprachen · 203.030 Querverweise

gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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