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überaltert

Eher negative Beschreibung (auch altersschwach, überlagert) für einen Wein im Rahmen einer Weinansprache, nachdem dieser in der Entwicklung seinen Höhepunkt überschritten hat und nun ständig abbaut und an Qualität verliert. Die Ursache sind chemische Veränderungen mit letztlich negativen Auswirkungen auf Aroma, Farbe und Geschmack. Der Wein ist aber immer noch mit Einschränkungen genießbar. Das eindeutig negative „Endstadium“ wird mit tot (ungenießbar) bezeichnet. Eine andere Bedeutung hat der Begriff Alterston (auch Altl). Siehe bezüglich Reifungsprozess der Weine unter den Stichwörtern Alterung und Flaschenreifung, sowie bezüglich optimaler Genusszeitpunkt unter Trinkreife.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 24. August 2021 aktualisiert.

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Sigi Hiss

Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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