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Lexikon

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ungeschwefelt

Bei der Vinifikation ist Schwefel nahezu unverzichtbar, obwohl es immer wieder Versuche mit Ersatzmitteln wie zum Beispiel Ascorbinsäure gibt. Die Maximalmengen sind weingesetzlich je nach Weintype unterschiedlich; siehe dazu unter schweflige Säure sowie eine Aufstellung aller Arbeitsschritte unter Weinbereitung. 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23 Juni, 2021 aktualisiert.

Stimmen unserer Mitglieder

Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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