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ungeschwefelt

Bei der Vinifikation ist Schwefel nahezu unverzichtbar, obwohl es immer wieder Versuche mit Ersatzmitteln wie zum Beispiel Ascorbinsäure gibt. Die Maximalmengen sind weingesetzlich je nach Weintype unterschiedlich; siehe dazu unter schweflige Säure sowie eine Aufstellung aller Arbeitsschritte unter Weinbereitung. 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Roman Horvath MW

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