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ungeschwefelt

Bei der Vinifikation ist Schwefel nahezu unverzichtbar, obwohl es immer wieder Versuche mit Ersatzmitteln wie zum Beispiel Ascorbinsäure gibt. Die Maximalmengen sind weingesetzlich je nach Weintype unterschiedlich; siehe dazu unter schweflige Säure sowie eine Aufstellung aller Arbeitsschritte unter Weinbereitung

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Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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