Urban Winery

Bezeichnung für eine neue Form von Weingütern. Solche Betriebe zumeist innerhalb einer Stadt oder in einer städtischen Umgebung angesiedelt, also nicht in einer traditionellen ländlichen Umgebung in der Nähe der Weinberge. Diese sind gegebenenfallsweit entfernt, deshalb müssen die Weintrauben unter entsprechenden Bedingungen (gekühlte Spezialtransorter) zur städtischen Anlage gebracht werden. Vom Geschäftsmodell her ähneln Urban Wineries oft Craft Beer-Brauereien. Solche Betriebe sind zuerst in den USA in San Franciso in Kalifornien entstanden. Es folgten dann unter anderem die Städte Cincinnati, Frederick, Los Angeles, Maryland, New York, Sacramento, Oregon, Portland, San Diego und Seattle. Die erste deutsche Urban Winery namens IMI-Winery wurde in Köln gestartet.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Urban Winery

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