Urban Winery

Bezeichnung für eine neue Form von Weingütern. Diese ist von der Tatsache abgeleitet, dass diese Betriebe zumeist innerhalb einer Stadt oder in einer städtischen Umgebung angesiedelt sind, also nicht in einer traditionellen ländlichen Umgebung in der Nähe der Weinberge. Diese sind unter Umständen weit entfernt, deshalb müssen die Weintrauben unter entsprechenden Bedingungen (gekühlte Spezialtransorter) zur städtischen Anlage gebracht werden. Vom Geschäftsmodell her ähneln Urban Wineries oft Craft Beer-Brauereien. Solche Betriebe sind zuerst in den USA in San Franciso in Kalifornien entstanden. Es folgten dann unter anderem die Städte Cincinnati, Frederick, Los Angeles, Maryland, New York, Sacramento, Oregon, Portland, San Diego und Seattle. Die erste deutsche Urban Winery namens IMI-Winery wurde in Köln gestartet.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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Urban Winery

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