Vegetarierwein

Die beiden Begriffe „vegetarisch“ und „vegan“ beschreiben nicht nur die Ernährungs, sondern die gesamte Lebensweise. Beiden gemeinsam ist eine hohe ethische Ausrichtung des persönlichen Lebensstils, der Ernährungsweise und der Konsumgüter. Sowohl Vegetarier als auch Veganer wollen das Töten von Tieren vermeiden und lehnen die industrielle Massentierhaltung ab. Der Vegetarismus wird auch als Weltanschauung verstanden. Die Beweggründe für eine vegetarische Lebensweise reichen von ethisch-moralischen, religiös-spirituellen über gesundheitliche, hygienisch-toxikologische und ästhetische bis hin zu ökologischen und sozialen Motiven. Es gibt verschiedene Ausprägungen mit folgenden Kriterien:

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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