Verschlüsse

Über den idealen Verschluss für Weinflaschen gibt es oft emotional geführte kontroverse Diskussionen. Der Streitpunkt ist, welches System für welchen Wein das „richtige“ ist. Das steht in unmittelbarem Zusammenhang mit der zweiten Frage, ob und in welchem Ausmaß Sauerstoff für die Entwicklung des Weines bei der Flaschenreifung bzw. für die Haltbarkeit erforderlich ist. Die Luft im Leerraum im Flaschenhals reicht möglicherweise aus, aber dieser wird zumeist bei der Flaschenabfüllung vor dem Verschluss mit Inertgas gefüllt oder vakuumisiert. Die Korken (Naturkorken) sind gegenüber alternativen Verschlüssen wie konventionellen Kunststoffkorken oder Drehverschlüssen bis zum Faktor 3 oder 4 mehr durchlässig.

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Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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